OMEGA - 3 

OMEGA-3，又被写作 ω-3、Ω-3 、 w-3 、 n-3 ， 中文称“奥米茄-3 ” 或“欧米伽 3 ” ， 为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和紫苏籽油及亚麻籽油、核桃油中，自然界中优质深海鱼类当中的欧米伽-3 含量最高的，被称为欧米伽-3 之王，对人体健康十分有益。

在化学结构上， OMEGA-3 是一条由碳、氢原子相互连结而成的长链（ 18 个碳原子以上），其间带有 3-6 个不饱和键（即双键）。因其第一个不饱和键位于甲基一端的第 3 个碳原子上，故名 OMEGA-3 。

OMEGA - 3 的歴史

1971年，丹麦的戴伯格(Dyeberg)医学博士率领一个医学研究小组来到格陵兰岛研究寒带地区的免疫学并进行流行病学调查。调查中他们惊奇的发现常年生活在当地的爱斯基摩人很少患有心肌梗死、中风之类的慢性疾病，冠心病的发病率仅是丹麦、美国、加拿大人的1/10。

到底是甚么原因导致？戴伯格医学小组花了几年的时间终于发现了当中原因：这些爱斯基摩人膳食中摄入了大量的欧米伽3多不饱和脂肪酸。

戴伯格博士等首先比较了生活在格陵兰岛的爱斯基摩人和生活在丹麦的爱斯基摩人，后者的膳食结构和丹麦人当地人相同，发病率远高于前者。而前者主要捕食海洋动物，由此而获得的欧米伽3脂肪酸比丹麦人和生活在丹麦的爱斯基摩人多。他们进一步分析了格陵兰岛130个爱斯基摩人的血清，发现其血清中的胆固醇与β-脂蛋白浓度比丹麦人低，甘油三酯浓度更低，而血清中的α-亚麻酸、EPA、DHA浓度却很高。

最后得出结论：格陵兰岛上居民心血管发病率低的主要原因不是由于人种与遗传因素，而是由膳食中脂肪酸组成的不同造成的！

如何吸收OMEGA -3 

所以，要保持身体健康，从第一口圣希诺平衡油开始。
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