为什么维生素和矿物质对身体健康如此重要和必不可少?

2021-09-25 圣希诺 • zinzino-cn.com    阅读:44348


均衡饮食是获取必要维生素和矿物质的最佳方式。但鉴于现代生活方式中必需营养素的广泛组合和不同的饮食,仅通过食物摄入足够的维生素和矿物质并不总是可能的。

要知道可能需要补充什么,最好了解微量营养素在体内的作用以及维生素和矿物质的益处。

维生素和矿物质在人体内的作用是什么?

为什么我们需要维生素和矿物质?身体需要它们保持健康和强壮。从转换能量和细胞修复到伤口愈合和免疫支持,微量营养素有助于为身体提供动力。

由于维生素和矿物质种类繁多,很难有意识地选择食物来获得完美的微量营养素组合。了解许多相互作用也很重要,既可以改善吸收,也可以阻止吸收,因此了解这种微妙的相互作用很重要。

维生素是有机的,可以被热、空气或酸分解。它们分为水溶性维生素和脂溶性维生素。另一方面,矿物质是无机的并保留其化学结构。这就是为什么土壤和水中的矿物质最好通过植物、鱼类、动物和体液输送到身体的原因。

水溶性维生素和矿物质的好处

水溶性维生素存在于食物的含水部分,有助于释放和产生能量、构建蛋白质和细胞并制造胶原蛋白。这些微量营养素包括维生素 C 和 B 族维生素:

  • 生物素(维生素 B7)
  • 叶酸(叶酸、维生素B9)
  • 烟酸(维生素B3)
  • 泛酸(维生素B5)
  • 核黄素(维生素B2)
  • 硫胺素(维生素 B1)
  • 维生素 B6 和 B12。

主要和微量矿物质在体内有什么作用?

身体是主要矿物质的居所,这些矿物质可以平衡体内的水和盐含量以及许多其他重要功能。这些矿物质包括钙、氯、镁、磷、钾、钠和硫。

同样重要的是,微量矿物质在体内起着至关重要的作用。但是,它们确实会相互交互,因此“越多越好”的方法不是一个好策略。这些微量矿物质是铬、铜、碘、铁、锰、钼、硒和锌。

为什么我们需要脂溶性维生素?

脂溶性维生素在高脂肪食物中含量最高,当您与脂肪一起食用时,可以更好地吸收到血液中。维生素用于身体机能,以及储存以在低时利用。这些维生素最好解释为缓释微量营养素:维生素 A、D、E 和 K。

哪些食物含有矿物质和维生素?身体需要多少?

为每种维生素和矿物质制定每日摄入量建议很有用。对于每种微量营养素的食物创意,请花时间研究每一种。首先将这些信息放在冰箱上。

维生素 D存在于富含脂肪的鱼、蛋黄和谷物等强化食品中。

主要来自南瓜、菠菜、豆类、豆腐、糙米和坚果。

来自牛奶、奶酪、酸奶、西兰花、羽衣甘蓝、坚果、豆类、扁豆和强化谷物。

富含锌的食物包括牡蛎、草饲牛肉、南瓜子、菠菜、糙米和豆豉。

维生素 B12 的来源是动物性的,如肉类、鱼类、家禽和鸡蛋。

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